はじめまして！
パン焼き経験ほぼ「０」から
米パン教室を始めた
chiho’s kitchen お米パン
宮林 千穂
ミヤバヤシ チホ
と申します
1972年産まれ
平日はカフェイン弱いけどカフェ店員
休日にα化米粉を使った
グルテンフリーの
米粉パン、おやつのレッスンを
してます
性格は
平和主義、でも内に秘める情熱熱い
実は怒りの沸点低い、まあまあ正義感ある
仕事は適度に一生懸命
「人生にユーモアをがもっとう」
人と話すのが好き
カフェでも隙があれば常連さんや、お客さんに
話かけちゃいます
基本的には
めんどうくさがり
米パンも、どうしたら美味しく簡単に出来るか
考えて作るのが好き
趣味
音楽好き
小学生時代はシブがき隊はモっくん派
中学時代は久保田利伸さんのラジオに夢中
人生初めてのライブに！久保田さんの歌声に衝撃
２０代はギリギリ、ジュリアナ東京があった時
吉本天然素材にはまったり、ウルフルズが人生の応援歌
今はONE OK ROCK 、髭ダンなどなど
たまにライブ、山に、旅行に
子育てひと段落、今は自由を謳歌してます
家族構成は
夫⇒水泳に関してはストイックマン
エネルギー溢れてる昭和な男です
息子⇒超マイペース
しっかりしてるけど抜けてる所もある
頼りになる面白いやつ
2001年産まれ
本牧に住んで約２０年、今はオンラインレッスンのみですが
築数十年たった自宅、あれこれ直してから
対面レッスンしたいと思ってます
今は日々を楽しめるようになりましたが
約３年～２年前
ココロとからだ
壊してました
その事が今のゆるくグルテンフリー、
米パン生活、米パン教室開催に繋がるんです
ここから話長いです。自分をさらけ出しています
今に繋がる話、読んでくれたら嬉しいです
前の私
今の私
前の自分、うわーー
可愛げなーい
これじゃ人生楽しめないし、人が離れてくよね
この人格は、確実に子供のころの家庭環境から影響
特に母親との関係
でもね、そのせいにはしてはいけない
自分で何とかしようと、もがきました
社会人になって栄養士として委託会社に入社
一人暮らしをし、周りの良い大人、仲間に恵まれて
ココロから笑えるし、前むきな思考に
若いこともあって、
ガンガン仕事してプライベートも充実して
人生こんなに楽しいんだーと思えた日々でした
そんな中で22歳で結婚し、
25歳で仕事も責任を背負う立場へ
この頃から、元来のいや～な性格がまた顔だしてきて
力量不足なのに人に頼れない、無駄なプライド
仕事の不規則な時間と無理がたたったのか
1人目授かったのに、、、この手に抱くことはありませんでした
フルでの仕事やめ、3年後位に息子を授かりました
正直授かったのは嬉しかったけど
私が子供の頃の良い記憶がないので
不安だらけでした
おまけに、夫は中間管理職の年齢
朝から遅くまで仕事して、そちらで精一杯
出産してからは、ほぼワンオペ
でも今ならわかる、その時にこれやって、あれやってって
夫にも、周りの人にも
素直に言えば良かったんですよね
（なんで察してやってくれないの！とホルモンの関係も手伝って
イライラしてばっかり）
それから、自宅を購入したサラリーマンの運命か、会社の体制か？
イライラ奥さんと一緒にいるのが苦痛で逃げたのか？
子供が幼稚園の時から大学生の最近まで、夫がほぼ単身赴任になり
完全なるワンオペ
子供１人という事もあって
この子が自分の力で生きて行けるようにと
自分なりに懸命に子育てしました
今となっては、子育てと言う形で子供に「依存」してたんだと思います
そして3年前、コロナが蔓延しだした2020年
若い頃ダイエットを繰り返したり
仕事で無理した影響か
重い更年期障害に
気分の浮き沈み、ホットフラッシュ、パジャマがぐちょぐちょになるほどの寝汗
そして寝られない、集中力つづかない、ありえない行動、頭と体の動きが一致しなすぎ
子供がもう大学生になって、ほっとして緊張がほぐれて
いわゆる「空の巣症候群」
家の修繕のごたごたのストレス
夫の私の更年期障害への理解不足
ぜーーんぶが、悪いほうに自分を壊していきました
あんまりにも自分がおかしいので
息子に聞いたんです
「お母さん、うつかな？」
息子
「そうだね、、」
そういう本を読んでいたようです
異変を察して調べてくれたのかもしれません
（当時コロナ禍、主人は単身赴任で３か月に１回帰宅するかしないかでした）
そうだと認めたら心療内科に行き
まずは寝られるようにとお薬
でも脳みそが疲れきってるので、そんなに直ぐには治りません
寝られない、買い物いけない、食事のメニューも決められない
知り合いに会うのが怖い
食事をつくれない、将来を悲観して泣いてばかり
そして、息子に同じような話を毎日する
子供につらい思いをさせてしまってると、自分を責める
この暗いトンネルはどこまで続くの？絶望の日々でした
今の私からは考えられない状態だったんです
長ーーい前置きがありましたが
ここからなんです
米パン生活
あーーーー💦やってるーーー💦
やっちゃってる💦
朝食は早く済ませるパン派
子供のおやつは菓子パン、ドーナツ
一緒になって食べてたーーー
だんだんと眠れるようになって
料理も出来るように頭が少しづつ回って
出産してからの花粉症の症状、そこからの慢性上位咽頭炎に
悩まされていたのもあって、食生活を見直したんです
前の仕事柄、そんなにジャンクな物は食べてないんだけど？
腸内環境良くする、味噌、キムチ、納豆、ヨーグルト、バナナ食べてるし、、、
調べていくうちと
な
な
なんと
グルテンが悪さする！？！？
妊婦の時は仕事帰りに、お気に入りのパン屋さんで
食パン1斤買って帰宅したら、全部バク食い
朝食はパン、おやつは菓子パン
息子の花粉症、ニキビもこれのせいもあるかな💦
無知な母でした💦
そこからです
パン作りをした事なかったので
いきなり米パンはハードル高いと
蒸しパン、おやつから始めます
手作りすると分かるんです
使われてる糖分、油分、材料のこと
ひゃーーーーー
こんなに使われてるんだー
砂糖、油って
で、減らして作ります
減らしすぎても膨らまなくなったり
減らしても膨らむ方法はないかな？と
料理を再開出来るてから始めたインスタで調べたり
作ったものを投稿したりする中で
出会ったんです
「米粉パン」
インスタ始めたばかりの私を
フォローしてれた方が
投稿してるじゃないですか
美味しそうな「米粉パン」を
米パンにもその方にも
「ビビビーっ」を感じました
これだー
おやつに比べて、糖質・油分が少ない！
まずはインスタ、YouTubeをお手本に作ってみます
まだまだ私の頭、脳みそは満身創痍
製パンの基本を知らないとパン作りは上達しない事に
微塵も気づきません
作るたびに記録しますが
上手く出来たり、出来なかったり
記録の内容も今見返すと、惜しいです
次へつなげるポイントが何か分かってないのですから
・硬い、餅みたいなパンを何回もつくる
・成功したメモを見ながら作っても失敗する
・プロの米パンを食べてみる
だんだんと上達はしてるけど、
私が作ってみたい食べたい米粉パンはこれじゃなーい
自力では限界だ！
パン焼き始めて4か月、やっとレッスンを
受ける事にしたんです
まだまだ家族以外の人と話すのは
無理かもの時期でしたが
勇気をもってレッスンを受けるという
チャレンジをしました
最初はパウンド型のパン
次は無謀にもインスタでひとめ惚れした米パンの
気泡がぽこぽこのフランスパン
そして同じ先生の粉量200gの軽～い１斤パン
このパンと先生にも
「ビビビーっ」と衝撃が走ったんです
軽くてふわしっとりが好きな私には、どストレートなパン
まるで生クリーム使ってますか？位な滑らかさ
そしてレッスンで教わるとやっぱり違うんです
・なんで？どうして？がその場で聞ける
・レッスン後のフォローしてもらえる
・一人で頑張らなくていいんだ！って思える
・大人になっても出来た！
という成功体験は、達成感と自信へ
お休みしてた職場復帰にもつながりました
この美味しいパンを沢山の人に知ってほしい、食べて欲しい
作ってほしいと思いはじめ、米パンの基礎を学んでから
見切り発車な所は多かったですが教室をはじめました
教室を始めた時
完璧じゃなくてもいい、後からなおせば良いし
間違ったら謝れば何とかなる！
教室の運営でわからない事、苦手な事は誰かに聞いたり頼ればいい！
ココロと体の健康を取り戻したから
そう思えるようになったんだと思います
あ！体の健康は食生活も勿論
これまたゆるーく始めた筋トレ効果です
米粉イベントがあれば、京都へ、大阪へ
東京のフードショーへと
好きだった山登りも再開
米パンの教室をはじめた！
と、自分でも驚く行動力
（ちょっと疲れた時は近所の公園、海へ、自然を感じられるところに）
何より米パン通じて多くの繋がりが出来ました
米パン作りは
ただ単にお米パンが作れるようになる
それだけじゃないんですよね
想像しなかった自分に
こうなりたい自分になれる
出来るようになると
自分がかわる⇒周りもかわる
そうすると、また自分もかわる
優しく出来る⇒優しくされる
嬉しい無限∞ループです
だから余計に、興味をもって始めてみよう、始めてみた方に
あきらめないでゆっくりでも続けてほしいために
私の教室はあります
ここまで
長ーーいエピソードを根気強く読んで頂き
ありがとうございます
皆さんもいっしょに嬉しい無限ループ
米パンで作りませんか？
