LESSON

🔰基本の米粉リュスティック

ハードパンの初めの一歩はリュスティック
フランス語で「田舎風」という意味です

切りっぱなしの不揃いな形がコロンと可愛らしく、
米粉の素朴な甘味と香ばしいかおりでシンプルな美味しさ💛
この生地感、クセになります

• 米粉パン作ってみたいけど何からはじめたら良いの？
• 米粉パンに興味深々♪
• 作った事あるけど、もっちり、ねちねち、膨らみが悪くて、かたーい
• 失敗の原因が良くわからない
• 失敗の原因何となくわかるけど、何をどうすれば良いかわからない

基本がギュギュッと詰まったリュスティックで、
米パンを学んでワクワクな世界を広げませんか？

• α化米粉使用とレシピの配合バランスで繋がりが良くて伸びる
• こねる作業なし

初心者さんでも扱いやすく、日常使いに取り入れやすい生地です

米粉の事を知って、生地温度・生地作り成形・発酵・焼成パン作りの流れの必要最低限の理論も見える化してお伝えします

シンプルだからどんなお料理にもあう！

好きな物をサンドして豪快にかぶりつき！
材料を生地に折り込んだらアレンジリュスティックの出来上がり💛

レッスン料金　4,500円
オンラインマンツーマン

3回分の3種類の副材料付き
（3種類の副材料ある方は4,000円）
α化米粉はヒノヒカリで、その他の副材料は
ラインにてお答えします

🔰基本の米粉ミニ食パン

サイリウム使わない
米粉、砂糖、食塩、酵母、油、お水だけで作る

「ザ・シンプル米粉パン」

α化米粉使用の当教室、あえて使わないレッスンです
使う材料、器具は最低限に米粉パン作りのハードルを低く
取り組みやすくて、シンプルに美味しいパン💛

• 米粉パン作ってみたいけど何を用意したら良いの？
• 本やyoutubeを参考に作ったけど上手く出来ない
• 作った事あるけど、膨らまない、ねちねち＆もちもち食感になる
• 失敗の原因が良くわからない
• 失敗の原因何となくわかるけど、何をどうすれば良いかわからない

基本がギュギュッと詰まったミニパウンド型パンで、
米パンを学んで食の選択肢を広げませんか？

米粉の事を知って、米粉パン作りの流れの
必要最低限の理論も見える化してお伝えします

好きな物をサンドしてミニサンドに
アレンジマーブルパンにクリーム乗せたら罪悪感「０」のデザートに💛

レッスン料金　4,000円
オンライン最大2人まで

プレーンだけじゃなく、ココアマーブルパンも出来るレシピ💛
α化米粉使用での置き換えもお伝えします

感動クープの米粉カンパーニュ

米パンの基本を覚えたら、
憧れのクープが開いたカンパーニュ

米パンでも「ふわんふわん」💛

米粉の良さを最大限に引き出してトーストすると
外はカリッと中はしっとりふんわりのギャップに💛
優しい美味しさで虜になる人続出！
オーブンで膨らむ様子は思わず笑顔が出ちゃいます

• 米粉のカンパーニュ作った事あるけどクープがうまく開きません
• 米パンは何回は作った事があってあのクープが開いたカンパーニュ焼きたい

クープが開くための、いくつものポイントをお伝えします
ワンランク上の米パン、目指しませんか？

リュスティックレッスンで繋がり良くて伸びる生地感に慣れて、
米パンの基本を学んだら、
「丸める」と言う成形の作業がプラスのカンパーニュ

クープが開くための、生地扱い、発酵クープの入れ方、焼成方法を
こちらも見える化して、わかりやすくお伝えします　

オーブンの中でグングン膨らんで
クープが開いていく様子は「ワクワク」がMAX！

またすぐに焼きたくなって、プレゼントにもピッタリ！

作った講師もビックリのふわんふわんのパンは、自慢のレシピです！

お好みの材料を生地に折り込んだら、
あなただけのアレンジカンパの出来上がり💛

レッスン料金　5,000円
オンラインマンツーマン

3回分の3種類の副材料付き
（3種類の副材料ある方は4,500円）
α化米粉はヒノヒカリ
その他の副材料は
ラインにてお答えします
発酵カゴがなくても出来る方法あります

つやぴか米粉ベーグル

米パンの基本を覚えたら、
大人気の米粉ベーグル

米粉の特有のもっちりがたまらない💛
当教室のベーグルはもっちりだけじゃない
そこに、ふわっと歯切れの良さもプラスされた
きっと今まで出会った事のない米粉ベーグル

そのままでも美味しい
リベイクすると外はサクッ中はふわもち更に美味しい
この食感のやめられない、止まらない💛
パッツンパッツンに焼けていく様子に
思わずガッツポーズ出ちゃいます

• 米粉のべーグル作ってみたい！
• 作った事あるけど、しわしわになる、つなぎ目がさけちゃう
• 上手く輪に出来ない、穴がなくなっちゃう
  

レシピに乗りきらない、いくつものポイント＆コツを
分かり易くお伝えします
作りたいベーグルが作れる
新たなベーグルに出会いませんか？

リュスティックレッスンで少な目酵母の発酵方法と
米パンの基本を学んだら、
「輪っかにする」成形の作業と
「ケトリング」パンをお湯にくぐらせる作業がプラスのベーグル
酵母が少な目発酵なので、成形作業を焦らないで出来ます

硬めの生地の扱い、発酵見極め、ケトリング方法、焼成
こちらも見える化して、わかりやすくお伝えします　

ぷかぷかお湯の中で浮かぶパンは愛着がわいてきて　
毎回「美味しくなあれ」と心の中で呟いちゃうほど

プレーンもいいけど、アレンジも無限大∞
ベーグル好きがもっと好きになる、絶賛「押しのパン」です💛

レッスン料金　5,000円
オンラインマンツーマン

3回分の3種類の副材料付き
（3種類の副材料ある方は4,500円）
α化米粉はヒノヒカリ
その他の副材料は
ラインにてお答えします

絹ふわ米粉1斤パン

米パンの基本を覚えたら
憧れの1斤パン

軽くてしっとり
吸いつくようなきめ細やかさの生地に衝撃を隠せません💛
200g米粉で作るこのパンは
私が教室をはじめようと思ったきっかけのパン
どこにも売ってない、買えない
だらからこそ
ご自身で作って、食べて、衝撃体験して欲しい

そのままでも美味しい
好きな具材を挟んでふわふわのサンドイッチ
厚切りをリベイクすると外はサクッ中はフワっと更に美味しい
軽いから伸びる手が止まりません

• 少ない米粉で1斤パンつくってみたい
• 作った事あるけど、型いっぱいに膨らまない
• 食感が餅みたいになっちゃう
  

グルテンのない米粉でどうして膨らむのか
こちらも見える化して、わかりやすくお伝えします
ゆっくり丁寧に作るパン。発酵待ってる時間で家事やお風呂も済ませられます

焼き上がりの蓋を開けた時の感動体験一緒にしましょう💛

レッスン料金　６,000円
オンラインマンツーマン
レッスン時間　約3時間

サクッホロッやみつき米粉クッキー

口当たりが軽くサクサクとした食感
α化米粉の香ばしい香りと米粉の自然な甘味です

優しい味わいで食べたら幸せ💛
胸いっぱいになるクッキーです

• 米粉って使ってみたいけど、何から作ったら簡単？
• 米粉のクッキー、興味ありました！
• 憧れのクッキーボックスを作ってみたい！
• 米パンはハードル高いけど、クッキーなら挑戦出来そう！
• 体調の為に米粉を取り入れたい！
• 米粉の美味しさを知りたい！

作りやすいクッキー生地で
米粉・α化米粉を身近なものとして感じませんか？

α化米粉を使うので、まとまりやすい生地になります
切るだけでも、型抜きでも、丸めても！
好きな形、好きな味、好きな具材でアレンジ自在！
プレゼントに大好評！
色んな作り方を楽しめるクッキーです

おまけのレーズンクリームでリッチなレーズンサンドも💛

レッスン料金　3,500円　
オンライン最大2人まで

3回分のヒノヒカリα化米粉付き
（ヒノヒカリα化米粉ある方は3,000円）
「レーズンクリーム」レシピ付き
　※レーズンクリームはクリームチーズ使用

※ナッツ使用
※卵使用・卵不使用あり

癒しの米粉マフィン

しっとりふんわり、ほっとするマフィン
作ってる時から癒されて、心地良い時間を過ごせます
オーブンの中でもっこもこに膨らんでいく様子は
ずーっと見ていたい位です

大好評で、すぐになくなっちゃうマフィン💛

• 米粉のマフィン作ってみたけど、どっしりしちゃう
• 米粉のマフィン作ってみたかったです！
• 米粉の他にグルテンフリーの粉類はどんなものあるの？

米粉のおやつから
米粉・α化米粉を身近なものとして取り入れてみませんか？

米粉のおやつ作り初心者さんにも丁寧に説明
図入りのスライドで理論も分かりやすく学べる
レシピ本、youtubeにはのってない「ほんのひと手間で」
習って良かったと思える米粉マフィン💛

甘い系、お食事系、好きな具材でアレンジ自在！
おやつに、プレゼントに大好評！

レッスン料金　3,500円　
オンライン最大2人まで

3回分の2種類の副材料付き
（副材料ある方は3,000円）
α化米粉はヒノヒカリで、その他の副材料は
ラインにてお答えします